Préparation

• Coupez l'espadon en dés d'1 à 1.5 cm de côté.
• Epluchez et ciselez l'oignon (coupé en tout petits morceaux).
• Faîtes le revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
• Dès que les oignons roussissent, ajoutez l'ail ciselé.
• Mélangez bien avec le gingembre et le curcuma.
• Ajoutez les dés d'espadon, faîtes revenir quelques minutes.
• Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez cuire pendant 10mn environ. (jusqu'à presque complète évaporation du jus de tomates).
• Servez avec du riz.