Le lieu noir est un poisson péché en France essentiellement au mois de mars et avril au large de la Normandie. Il est parfois appelé colin. Il existe beaucoup de confusion entre les différentes appelation, les espèces de lieu, de merlu et colin... Cette recette de filet de lieu noir permet d'illustrer une des utilisations de la sauce aux poivrons rouges. On accompagnera ce plat de blé ou de riz, de mangue (1/2 mangue coupée en dés et revenus dans de l'huile d'olive pendant 20 mn à couvert) pour ceux qui aiment le côté sucré-salé.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn (hors préparation de la sauce)

Temps de cuisson : 10 mn