Gratins salés

Crumble de légumes au parmesan

Cette recette de crumble de légumes au parmesan est idéale en été comme en hiver. On utilisera des légumes de saison. Pour cette recette ont été utilisés les légumes du réfrigérateur. Faites-vous plaisir et laisser libre court à votre imagination. Tous les mélanges sont possibles. Seul incontournable : les pommes de terre, pour le reste variez les légumes et surtout les couleurs.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15-20 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Chou romanesco en gratin

Le chou romanesco est une très ancienne variété de chou-fleur originaire d'Italie, plus précisément de Rome, d'où son nom. Récemment introduit en France, le chou romanesco est aussi appelé "brocoli à pommes". Sa forme géométrique est très particulière, on utilise le chou romanesco non seulement pour son goût mais aussi parce qu'il est très décoratif, inutile d'en rajouter. Cette recette de gratin de chou romanesco est donc une recette originale et très colorée, la sauce est orangée par la présence de la tomate. A servir en accompagnement de poisson par exemple.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Soufflé au saumon en minicocotte

Une recette originale et peu chère si vous optez pour du saumon "à blanquette" ou "à sauter". En effet ces morceaux sont issus de la découpe du saumon pour les filets ou pour les pavé, les chutes en quelques sortes, peu présentables à la vente, c'est la raison pour laquelle, ces morceaux sont souvent mis en barquette en vrac et bien sûr bien moins cher au kilo (environ 5 euros). Cette recette de soufflé au saumon est parfaite pour une entrée pou un plat unique selon les appétits.

Pour 4 minicocottes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 à 20 mn selon le four

Gratin de courgettes au fromage blanc

Cette recette de gratin de courgettes utilise le fromage blanc en remplacement de la traditionnelle crème fraîche. Le goût en fin de cuisson est donc profondément différent et original. Ce gratin est très peu calorique même en présence de fromage blanc, environ 100 Kcal par personne sans ôter ni goût ni plaisir.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 + 20 mn

Lasagnes aux deux saumons

La légende urbaine veut que les lasagnes se font avec le reste de viande ou de poisson de la semaine !!! C'est la raison pour laquelle se plat si délicieux ne connait pas le succès qu'il mérite en restaurant. Cette recette de lasagnes aux deux saumons (recette de lasagnes au saumon frais et saumon fumé) vous réconciliera avec toutes ces idées reçues. On fera soi-même les feuilles de lasagne, au pire on les achetera fraîches ou sèches (dans ce cas n'oubliez pas de les faire pré-cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn environ). Cette recette peut être réalisée parfaitement sans saumon fumé et uniquement avec du saumon frais.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 + 30 mn

Gratin de pâtes

Quand on n'a plus aucune idée dans la manière de préparer les pâtes, cette recette de gratin de pâte vient à point nommé. Rapide à préparer, c'est également une recette "pas chère" pour moins de 2 euros. Le parmesan peut être remplacé par du gruyère râpé mais on peut également ajouter de la mascarpone, des lardons ou encore du jambon blanc pour en faire un plat unique. Ou encore tout simplement laisser libre cours à votre imagination.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Gratin de courgettes à la ricotta

On varie les plaisirs, on remplace la crème fraîche par de la ricotta et cela change tout. Cette recette de gratin de courgettes à la ricotta est rapide à réaliser avec très peu d'ingrédients. Côté calorie, c'est un strict minimum également. Ce gratin accompagnera vos poissons ou viandes sans distinction. A cuire dans des moules individuels style ramequin pour une présentation et un service à l'assiette plus sympathique.

Pour 6 personnes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 20 mn

Gratin de chou-fleur

Un grand classique de la cuisine que cette recette de gratin de chou-fleur. Ce gratin accompagne parfaitement quasiment toutes les viandes. Pour varier les plaisirs vous pouve ajouter des pommes de terre ou des tomates à la recette que nous présentons ici.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 5 mn (hors béchamel)

Temps de cuisson : 25 mn

Gratin d'épinards

Une façon originale de faire manger des épinards aux enfants. Cette recette de gratin aux épinards est simple à réaliser et permet d'utiliser le légume frais et d'en découvrir toutes les saveurs. Ces épinards vous changeront du goût de ceux en boîte ou congelés... de quoi se réconcilier avec !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson 45 mn environ

Gratin dauphinois

Recette soumise par Céline. Un grand classique que cette recette de gratin dauphinois. Aucune amélioration n'est à apporter. Certainement un des plats qui fait l'unanimité chez les petits et grands. Simplicité de préparation, rapidité, le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine française.

Pour 8 à 12 ramequins individuels (ou un grand plat)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn