Cette recette de verrines salées de tian de légumes au fromage de chèvre est un délice pour les papilles. De la préparation certes mais la recette est facile à réaliser et au final des efforts récompensés. Si vous pouvez acheter votre fromage chez le fromager choisissez un fromage rond sans sel ou demi sel.

Pour 4 verrines

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Cette recette de gratin de chou romanesco à la béchamel au paprika vous étonnera et changera du traditionnel gratin de choux-fleurs. Plat unique pour le soir ou bien en accompagnement d'une viande ou mieux encore un poisson, le mariage chou et paprika est parfait, pour ceux qui veulent rajouter un peu de "piquant" n'hésitez pas à remplacer le poivre par un peu de piment d'espelette. Facile et rapide à réaliser, le chou romanesco est également excellent pour la santé.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Allez on ose les tripes ! Cette recette de tripes à la charentaise séduira les amateurs d'abats, pour les autres c'est une découverte, une expérience à tenter... On aimera ou non. Pour les tripes, elles sont désormais vendues lavées et coupées, c'est l'option que l'on choisira (comptez environ 5 euros maxi du kilo). Pas de pied de veau dans cette recette mais un fond de veau en poudre. Attention cette recette sent délicieusement bon ! Et faîtes goûter autour de vous "à l'aveugle", vous verrez le résultat.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5h

Côté calories, ce sera pour un autre jour ! Cette recette de lasagnes aux épinards et à ricotta est aussi bonne que calorique, mais de temps en temps on peut se le permettre. Pour ceux qui ont le temps, réalisez votre pâte à lasagnes, pour les autres, des toutes prêtes fraîches ou sèches feront l'affaire. Pour les épinards on essayera de saison de les choisir frais.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn

 Cuisson : 30 mn

De saison, le potiron n'est pas qu'utilisé en soupe. Essayez cette recette de tajine de cuisses de poulet au potiron, mariage parfait de la volaille et de la courge alliés à un mélange cumin-curcuma-gingembre qui enchantera vos papilles. Comment éplucher facilement un potiron ou un potimarron ? Plogez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Se régaler avec des produits sans pour autant se gaver de sucres et de graisses c'est possible. La carotte, naturellement sucrée est le légume parfait pour accompagner nombre de viandes. Pas besoin de sauce avec cette recette de carotte vichy, une recette allégée en tout sauf en goût.

2 belles carottes par personne

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Une pomme, de la chantilly, des "petits-beurre" ou des spéculoos et du caramel au beurre salé et voilà une recette originale de verrine de pommes fondantes caramel au beurre salé. On peut remplacer les biscuits par des cookies, dans ce cas on appelle cela un "trifle" en anglais.

Pour 4 verrines

Temps de préparation : 10 mn

 Cuisson : 5 mn

Tout est dans le titre. En hiver, s'il vous reste des légumes (de saison bien sûr) dans le réfrigérateur, ayez le réflexe soupe de légumes. Facile à réaliser et surtout rapide, pas besoin de se lancer dans de grandes recettes. Seules des proportions de base sont à respecter : pas trop d'eau et pour ne pas trop prendre de risque, utiliser la pommes de terre dans toutes vos recettes, c'est l'assurance d'une soupe réussie. Ici, il restait : 1 carotte, 1 poireau, 2 pommes de terre, 2 courgettes.

Pour 2 litres de soupe

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Un apéro facile en 5 mn avec 1 poivron et du sel! Que demander de plus ? Un peu de pain même rassi fera l'affaire. On coupera quelques rondelles si c'est une baguette, on les passe au grille-pain ou sous le gril du four est le tour est joué ! Découvrez cette recette de poivronade express, si vous voulez l'améliorer essayez le caviar de poivron au chèvre ou bien la recette classique de poivronade.

Pour un petit bol

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Merci à Laetitia pour cette recette de caramel au beurre salé, non seulement la recette est facile voire inratable mais surtout elle correspond exactement en quantité au volume d'un pot de confiture (type Bonne Maman). Pas besoin de thermomètre ni de température à surveiller, tout se fait "à l'oeil". Vous pouvez choisir des ingrédients bon marché ou bien de meilleure qualité (cela se ressent sur le goût) mais au final vous obtenez le véritable caramel au beurre salé qui fait tant rêver... et pas que... !

Pour 1 pot

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Cette recette a été inspiré par Fifi, alias Maître Yoda. Ici c'est un pâté ou une terrine de campagne à la Charentaise, autrement dit marinade au Cognac et Pineau des Charentes. Si vous pouvez acheter des bocaux en verre "terrines" style "le parfait" avec capsules c'est parfait pour la conservation.

Pour 1 kg de terrine de campagne

Temps de préparation : 10 mn

Macération : 3 h minimum de préférence 12 h

Temps de cuisson : 1h30